Plantas Alimentícias Não Convencionais

Quando pensamos em plantas e flores a mesa logo nos vem a mente belos arranjos de enfeite, não é mesmo? Pois, saiba que em algumas cidades brasileiras como Manaus, por exemplo, algumas plantinhas e flores que nascem espontaneamente nos jardins, parques e praças públicas e calçadas podem muito bem se tornar parte de pratos como alimento.

A partir do momento que você se confronta com essa realidade de plantas não convencionais a mesa percebe que elas podem representar uma verdadeira revolução alimentar e econômica. Isso sem contar com a discussão saudável e interessante a respeito do que pode e do que não pode fazer parte do almoço ou jantar.

Essas plantas compõem a lista das chamadas PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais). A lista foi criada com o objetivo de difundir um aproveitamento melhor das plantas em nosso dia a dia, ou seja, consumir mais plantas como alimento. Se você se interessou vai gostar de conferir algumas espécies que podem ser consumidas e a melhor maneira de utilizá-las.

Plantas Alimentícias Não Convencionais

Plantas Daninhas – Quebra De Preconceito

Antes de falarmos especificamente a respeito dessas plantas alimentícias não convencionais é importante que você se prepare para deixar o seu preconceito de lado, ou seja, compreender que algumas plantas são tidas como verdadeiras pragas, mas na verdade podem muito bem servir de alimento.

Muitas pessoas não se dá a oportunidade de fazer uma experiência com essas plantas/alimentos porque tem um conservadorismo alimentar muito arraigado. Em geral as PANC são plantas tidas como daninhas e nocivas, com essa visão negativa fica difícil convencer alguém de que elas podem ser um bom alimento.

Plantas Daninhas – Quebra De Preconceito

Uma forma de começar a abrir a sua mente e o seu apetite para essas plantas nada convencionais é se permitir fazer escolhas diferentes quando for ao supermercado ou a feira, por exemplo. Grande parte dessas espécies tem sua origem no estado do Amazonas no qual ainda são bem desconhecidas, no restante do Brasil não é diferente.

Quando você não conhece uma determinada coisa passa a ter uma barreira natural, sendo assim é importante saber um pouco mais sobre essas plantas que são excelentes alternativas de alimentos para se ter a mesa.

Dieta Saudável

Ainda existe uma aura de mistério a respeito das PANC em todo o país, mas com o tempo mais e mais pessoas tem tido conhecimento a respeito dessas alternativas para se ter a mesa. Além de novos sabores é possível tornar a sua dieta mais saudável com esses alimentos.

Alguns exemplos de plantas que podem trazer um toque de sabor mais ousado para a sua mesa incluem hortaliças e frutos como orelha-de-macaco (um tipo de espinafre de Manaus), vitória-amazônica, ora-pro-nóbis, cariru e caruru. Para se ter uma ideia existe uma quantidade pequena de plantas que são tidas como hortaliças no Amazonas.

Dentre as poucas que se destacam estão feijão-de-asa, cubiu, quiabo-de-metro e ária, sendo que existe uma grande quantidade de plantas que poderiam muito bem fazer parte da alimentação. Em relação as frutas incluídas na lista das PANC podemos citar pajurá, sorva e abricó.

Essas plantas ainda são cultivadas em pequena escala em áreas de manejo e geralmente como extrativismo. Devemos ressaltar que ainda grande parte das PANC não são cultivadas e são completamente estranhas para as pessoas em geral.

Cultivando As PANC

Muitos que estão lendo esse artigo podem estar pensando que o cultivo das PANC não é tão difundido por algum tipo de dificuldade para a cultura. Porém, não é necessário fazer grandes adaptações para fazer o plantio dessas plantas, em geral as principais adaptações ficam por conta das condições climáticas de cada região do país.

A maior parte dessas plantas tem sementes, estacas e galhos que podem ser utilizados para fazer a propagação sem que seja necessário comprar sementes comerciais. Esse tipo de planta pode ser cultivada de forma agroecológica, ou seja, sem a necessidade de agrotóxicos e adubação sintética, o que é bem mais saudável.

Incrementando a Mesa Do Dia a Dia

Para se ter uma ideia de como as PANC são facilmente adaptáveis ao nosso dia a dia alimentar saiba que é possível substituir ingredientes convencionais por elas. Por exemplo, é possível fazer um tipo de pipoca com vitória-amazônica. Além disso, algumas flores como caruru, por exemplo, é rico em ferro e vitamina A.

Essa flor poderia ser empregada para fazer pizza ou massa de pão assim como a orelha-de-macaco (um tipo de espinafre) pode ajudar a incrementar um prato bem comum como arroz e feijão. Tudo é uma questão de hábitos e conhecimento a respeito dessas plantas. Se as pessoas não conhecem as possibilidades que as PANC oferecem dificilmente abrirão espaço nas suas mesas.

Conhecendo Plantas Alimentícias Não Convencionais

Chanana Ou Damiana (Turnera Subulata)

Essa florzinha é bem comum nas calçadas da cidade de Manaus podendo até mesmo passar desapercebida. Se esteticamente ela não se destaca tanto quando vai para a mesa pode ser um sabor bem interessante e estimulante. As flores podem ser usadas para fazer saladas, geléias, licores, sucos, refogados, sorvetes e até sucos. Além disso, também é possível aproveitar as folhas dessa planta para fazer chás e também como tempero.

Majuba (Sphenoclea Zeylanica)

Uma planta com muitas folhas, típica da várzea, pode ser usada para fazer pães e suflês além de ser possível o consumo de suas folhas cozidas.

Ora-pro-nóbis Da Flor Vermelha Ou Cariru-de-espinho (Pereskia Bleo)

Uma planta que resulta num prato completo já que se pode comer as suas flores, folhas e frutos. Na cidade de Manaus é comum observar essa planta na decoração, mas bem dificilmente como alimento. Uma curiosidade é que na Malásia essa planta é consumida como um alimento anti-câncer de mama e outras doenças.

Taioba (Xanthosoma Sagittifolim)

Dessa planta é possível aproveitar as folhas e os talos desde que bem cozidos. Além disso, é possível usar as batatas cozidas para o preparo de farinha, purês, pães entre outros.