Para quem não conhece o Xarope de Bordo é uma bebida, considerada praticamente milagrosa pelos norte-americanos e canadenses, que é feita com base na seiva extraída da árvore Canadian Maple (também chamada de Bordo Canadense). Essa árvore é conhecida no mundo todo, pois pertence ao gênero Acer que conta com a famosa folha pontuda que muda de cor e está na bandeira do Canadá.
Um dos cartões-postais canadenses é exatamente a mudança de coloração das folhas dessas árvores que faz com que durante o outono os parques fiquem laranjas. O xarope resultante pode ser usado como um tipo de adoçante e também como remédio em alguns casos.
Como é a Produção de Xarope de Bordo no Canadá?
O gênero de árvores Acer possui 128 espécies catalogadas, no entanto, no Canadá e Estados Unidos a preferência para o preparo do xarope são as variações: Acer nigrum e Acer saccharum. Ressaltamos ainda que não todas as árvores desse gênero que servem para a produção do preparado. Além de ter algumas especificações no preparo da bebida os norte-americanos engarrafam o líquido em embalagens especiais com formato peculiar.
O que o Xarope de Bordo Pode Oferecer?
Trata-se de uma bebida rica em nutrientes com destaque para as vitaminas A, B, B1, B2, B5 e B6 e minerais como Manganês, Cálcio, Ferro, Zinco e Potássio. Como conta com açúcares naturais como Frutose, Glicose e Sacarose pode ser usado como um tipo de adoçante. As folhas da árvore Bordo Canadense possuem propriedades anticancerígenas, antidiabéticas e antibacterianas.
Quais os Benefícios do Xarope de Bordo?
O consumo regular do Xarope de Bordo oferece ao organismo uma série de benefícios dentre os quais se destacam sua ação antioxidante que combate os radicais livres (causadores do envelhecimento precoce e algumas doenças), reforço do sistema imunológico, melhora do sistema cardiovascular e para os homens contribui para reduzir problemas com a próstata.
Como Incluir o Xarope de Bordo no Seu Dia a Dia?
Por ser um preparado doce pode ser incluso no dia a dia com grande facilidade. Para quem gosta de panquecas, por exemplo, recomendamos a adição de um pouco desse xarope como ‘molho’. Pode ser usado ainda como adoçante para chás e como um toque especial em pratos doces. Substituto ideal do açúcar numa série de pratos doces e toque especial para receitas agridoces.
Receita de Xarope de Bordo Caseiro
Essa receita é caseira não seguindo o padrão de produção de Xarope de Bordo canadense uma vez que você não tem como extrair seiva da árvore. O processo é simples e os ingredientes facilmente encontrados em supermercados.
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar
- ½ colher de chá de aroma de bordo artificial
- 1 e ½ xícaras de xarope de milho
- 1 xícara de água
Como Fazer
Numa panela misture o xarope de milho, a água e o açúcar e leve ao fogo médio. Aguarde até que tenha fervido e então deixe descansar por dois minutos. Na sequência desligue o fogo. É muito importante que o açúcar tenha dissolvido completamente, em caso contrário você deverá misturar melhor.
Adicione então o aroma de bordo, quem preferir uma versão mais doce pode mudar de ½ colher de chá para uma 1 colher de sopa desse ingrediente. Quem desejar pode acrescentar ainda extrato de baunilha em torno de uma colher. Todos os ingredientes devem ficar bem misturados. Leve para ferver novamente por cerca de 3 minutos. Deixe esfriar por cerca de meia hora antes de consumir o seu Xarope de Bordo.
