Hoje em dia o que consumimos pode muitas vezes conter produtos que nem imaginamos. A crescente necessidade de produtos fez com que produtores passassem a adotar técnicas de melhoramento de seus alimentos e isso nem sempre é favorável para nossa saúde, mas sem saber o que estamos comendo realmente, muitas vezes só descobrimos esse prejudicial quando adoecemos.
Os agrotóxicos vêm ganhando destaque por baterem de frente com a ideia de saudável que precisamos adotar para nossos alimentos e até mesmo para a água que bebemos. Precisamos de comida saudável e água totalmente potável, mas o custo de produção aliado à ideia de lucro tem feito com que muitos agricultores e até mesmo indústrias utilizam de agrotóxicos, prejudicando a nossa saúde em curto ou longo prazo.
Agora o que você acharia de existir um aparelho simples e que identificasse se o que você está comendo é realmente saudável? Pode parecer algo um pouco futurista, mas isso já é possível através do detector de agrotóxico que já está em comercialização inclusive. Vamos aprender um pouco mais sobre o detector de agrotóxicos e seus benefícios mais abaixo.
Agrotóxicos – Definição e Perigo de Uso
Ouvimos muito falar de agrotóxicos, mas muitas pessoas ainda não sabem exatamente do que se trata. Se você está nesse grupo, vamos explicar melhor para que você passe a identificar não somente a presença desse produto nas lavouras como nos solos que o recebem.
Agrotóxicos são produtos químicos utilizados na agricultura de forma que eles combatam pragas que podem atacar o cultivo. Existem diversos nomes para esses produtos e com certeza você deve ser familiarizado com alguns, como por exemplo, pesticidas, desinfetantes agrícolas, defensivos agrícolas, biocidas, agroquímicos e muitos outros.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde, a OMS, os agrotóxicos são todas as substâncias químicas utilizadas para controlar uma praga e que oferece risco à população e ao meio ambiente. Se você está se perguntando porque os agricultores utilizam agrotóxicos sabendo que fazem mal à população, inclusive a ele que vai consumir o seu produto, a resposta é que na verdade o uso excessivo desse produto é o maior problema na verdade.
Muitos agricultores acabam não dispondo de técnicas preventivas para suas plantações e acabam ultrapassando as normas e utilizando mais agrotóxicos do que o indicado e tornando o seu produto totalmente prejudicial à saúde de todos.
Mas quem pensa que o uso excesso de agrotóxicos prejudica somente à saúde de homens e animais, está completamente enganado. A contaminação do lençol freático, dos rios e dos solos, é um dos problemas gerados à natureza somente pelo metamidofós, o agrotóxico de maior uso no Brasil. As reações humanas à esse veneno geralmente são danos neurológicos, convulsões, distúrbios de concentração e memória.
Existe uma série de matérias úteis feitas sobre agrotóxicos e que vale muito a pena conhecer. Você poderá conhecer um pouco mais sobre a extensa lista de problemas de saúde e impactos ambientais causados por esses produtos
Desenvolvimento do Detector de Agrotóxico
A ideia de desenvolver um produto que detectasse o uso excessivo de agrotóxico em alimentos surgiu de pesquisadores da UFMT e da USP após observar que todas as medidas preventivas adotadas até então para que fosse combatido o uso desses produtos em nossos alimentos e água estavam fadados à falta de uso.
A Ideia
O sensor comercializado, possui uma sensibilidade ao agrotóxico do tipo metamidofós, que é um dos pesticidas mais utilizados em nossas lavouras. O metamidofós foi realmente de uso muito comum até ter o seu uso proibido em 2012 pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a Anvisa. Hoje ele ainda existe devido o seu composto ser um pouco resistente, então provavelmente você ainda encontrará frutas e verduras que possuem vestígios de metamidofós em comercialização.
Apesar de proibido, ainda suspeita-se que o metamidofós é utilizado ainda, principalmente no Mato Grosso, que foi considerado o maior usuário nacional desse pesticida tendo o consumo anual em média de seis milhões de litros.
O detector então vai fazer uma pequena e simples análise do alimento que você vai consumir e indicar se existe ou não a presença de metamidofós naquele alimento. Como com o tempo a presença do metamidofós vai desaparecer da natureza, os pesquisadores e desenvolvedores do detector de agrotóxicos, já trabalham com a ideia criar um novo projétil que identifique outros tipos de agrotóxicos comercializados atualmente.
Como Funciona
Qualquer pessoa poderá fazer os testes, eles são bem rápidos e simples. Em uma película bem fina e especialmente desenvolvida para o detector, você vai colocar uma enzima chamada acetilcolinesterase. Esta enzina é encontrada naturalmente em nosso organismo e tem como principal função, atuar nas ligações entre os neurônios ( um processo que chamamos de sinapses). Quando existe a presença de metamidofós no alimento, ele vai atacar essa enzima e pode provocar uma série de danos graves à nossa saúde.
Caso o alimento que você teste tenha vestígios de metamidofós, a enzima apresentará uma reação, isso porque em condições normais, a acetilcolinesterase emite prótons, mas quando eles entram em contato com moléculas de metamidofós, essa produção modifica seu estado. É então dessa forma que o aparelho vai identificar que o alimento que você iria consumir possui o agrotóxico e está contaminada.
A ação vai demorar poucos minutos e você pode fazer sempre que desejar. De acordo com os desenvolvedores, sabendo aplicar outros reagentes na películas, você ainda conseguirá identificar outros agrotóxicos e não aguardar o avanço do biossensor.
Investimento
O preço estipulado pelos desenvolvedores do detector de agrotóxico é de 100 e 200 reais. Claro que não vai ser um aparelho que você vai comprar e deixar guardado na gaveta do armário, utilizando sempre que chegar com frutas e verduras novas da feira. Nesse caso o investimento não é vantajoso.
O biossensor tem como público alvo a indústria alimentícia, como produtores rurais e agentes de fiscalização que precisam fazer análises que demoram bastante para serem concluídas e muitas vezes são falhas. Com um aparelho desse, em poucos minutos se tem a resposta e pode-se aplicar a suspensão da venda dos produtos, assim como a medida preventiva necessária.
