O termo “agricultura orgânica” é frequentemente usado para designar a produção de produtos vegetais (como alimentos) de forma sustentável, isto é, sem utilizar produtos químicos de origem sintética, como pesticidas ou fertilizantes, assim como a não utilização de organismos geneticamente alterados.
Ou seja, a base da agricultura sustentável é o solo e a saúde deste, que ao ser mantido sem fertilizantes ou aditivos sintéticos pode gerar produtos com mais qualidade nutritiva e ainda evita a poluição ao evitar que tais produtos entrem em contato com o solo e a água, evitando que causem prejuízos ambientais graves.
A alternativa aos produtos industrializados é usar esterco de animais, adubação verde, compostagem, rotação de culturas e controle biológico de doenças e pragas. Essas técnicas possuem resultado satisfatório e sem agredir o meio ambiente.
Diversos países como o Japão, Estados Unidos, Austrália, países da União Européia e Brasil estão criando órgãos para regulamentar a atividade.
