O mar é composto por diversas substâncias e minerais que são dissolvidas no mar como o cloreto de sódio (sal), cloreto de magnésio, bicarbonato de cálcio, sulfato de magnésio, sulfato de cálcio e cloreto de potássio e alguns outros. O sabor salgado da água é predominante, pois a substância do cloreto de sódio é bem mais abundante do que os outros minerais que também estão nas águas dos oceanos de todo o mundo.
O sal que vai para o mar sai das rochas e é carregado pelos rios, mas ele só se concentra nos mares. Algumas partículas de cloreto de sódio são levadas pelas chuvas, pois o mar é responsável por 84% da evaporação da água em direção da atmosfera. Em alguns lagos, é possível sentir o gosto de sal na água, isso ocorre devido a pouca evaporação da água e pouca chuva no local. Mas nada se compara ao sabor que salgado do mar.